Page 10 - 中国企业报手机报-2025年2月11日

09
09

山东省惠民县：
挖掘特色美食，弘扬传统文化

本报记者 张倩 手工工序而成。据悉，这一技艺 产品，产品远销北京、天津、山西、 报》记者来到了魏集镇，探访了 荣誉。
起源于清朝末年，历经百年传承， 河 北 等 省 市 ，市 场 认 可 度 越 来 魏集驴肉的制作工艺。自古就 近 年 来 ，贾 增 领 也 大 胆 探
新春佳节前夕，《中国企业 至今仍保留着最纯粹的味道。 越高。 有“上有龙肉、下有驴肉”之说， 索 ，在 保 证 驴 肉 原 汁 原 味 的 基
报》记者走进了山东省惠民县，这 “我们的豆腐皮，讲究的是豆 凭借着卓越的产品品质和匠 中国北方很多地区更是喜食驴 础上，积极引进新生产线，扩大
里不仅历史悠久，文化底蕴深厚， 香纯正、口感绝佳。”东方豆制品 心独运的制作技艺，东方豆制品 肉 ，将 它 视 为 人 间 至 臻 美 味 。 生 产 规 模 ，解 决 了 老 字 号 口 碑
还有着令人垂涎的传统美食。杜 有限公司负责人马先光介绍道， 有限公司荣获首批省级非遗工 魏集驴肉的制作技艺起源于清 好但很难走出去的困境。2008
桥豆腐皮和魏集驴肉，同为山东 “从选豆到成品，每一个环节都严 坊、山东省老字号、山东省餐饮协 代同治年间，至今已有超过 150 年 ，企 业 引 进 了 现 代 的 真 空 包
老字号，以其独特的制作工艺和 格把关，确保每一片豆腐皮都能 会优质食材金牌供应商、山东省 年的历史，驴肉以其不肥不腻、 装 工 艺 和 杀 菌 设 备 ，解 决 了 肉
地道的口味，吸引了众多食客的 达到最佳口感。”这份匠心，不仅 旅游商品定点生产研发基地等系 肉 质 鲜 美 而 闻 名 遐 迩 ，尤 其 是 食品远距离运输困难和保质期
目光。而这两道美食的传承人不 体现在对原材料的精挑细选上， 列荣誉称号。2016 年，杜桥豆腐 用老汤调味、带皮煮制的驴肉， 短 的 问 题 ；2018 年 第 一 家 直 营
仅将古法工艺延续至今，还融入 更体现在对制作技艺的精益求 皮制作技艺被评为山东省非物质 更是让人回味无穷。 店 开 业 ，并 在 惠 民 县 周 边 建 立
创新元素，使其在新时代焕发出 精上。 文化遗产，为公司的发展注入了 春节期间是贾老四驴肉铺 完善的销售网络；2020 年左右，
了新的生机和活力。 随着市场认可度的提升和公 新的活力。同时，东方豆制品有 最 为 繁 忙 的 一 段 时 间 ，前 来 购 借着直播热的东风，尝试淘宝、
司规模的扩大，在传承匠心的基 限公司已荣获5项国家专利，这些 买驴肉的顾客络绎不绝。这家 抖 音 等 网 络 带 货 模 式 ，新 的 销
杜桥豆腐皮：匠心独 础上，东方豆制品有限公司也积 荣誉既是对匠心传承的褒奖，对 店 铺 的 老 板 名 叫 贾 增 领 ，以 祖 售渠道正在逐渐打开。
极 推 动 技 术 创 新 ，加 快 产 业 升 不忘初心的肯定，也是对改革创 传 秘 方 做 熟 驴 肉 ，至 他 已 是 第 在 这 次 新 春 走 基 层 采 访
运，豆香四溢 级。公司现拥有员工100余人，种 新的点赞。 六代传人。 中 ，记 者 深 刻 感 受 到 了 传 统 美
在惠民县清河镇的东方豆制 植大豆 1000 余亩，并配备了先进 新春佳节期间，杜桥豆腐皮 贾老四驴肉铺的驴肉之所 食背后的匠心与传承。杜桥豆
品有限公司的生产车间，工人们 生产流水线 3 条和各种豆制品机 俨然成为了当地居民和游客们争 以 经 久 不 衰 ，是 因 为 他 们 选 用 腐 皮 和 魏 集 驴 肉 ，不 仅 承 载 着
正忙碌地制作杜桥豆腐皮，从选 器 30 余台套，日产大豆 8 至 10 相购买的美味佳肴。无论是即 的内蒙古大草原上散养的 2 岁 人民对于美好生活的向往和追
豆、浸泡、磨浆到煮浆、点卤、泼 吨。这些现代化的生产设备，不 食、凉拌还是炒菜，杜桥豆腐皮都 壮年驴，这些驴肉质紧实、营养 求 ，更 成 为 了 弘 扬 中 华 优 秀 传
制，每一道工序都严格把关，精益 仅提高了生产效率，更保证了产 能展现出其独特的风味，为人们 丰富。结合百年老汤和多种名 统文化的重要载体。记者也庆
求精。 品质量的稳定性和一致性。 的新春餐桌增添了一份别样的年 贵 中 药 材 进 行 精 心 煮 制 ，使 得 幸 地 看 到 ，新 一 代 传 承 人 所 作
这里，一张张豆腐皮承载着 “近年来，我们不断研发新产 味儿。 驴肉在煮制过程中充分吸收了 出 的 创 新 融 合 ，使 得 老 口 味 在
对传统的尊重与坚守。杜桥豆腐 品，拓展销售渠道，让杜桥豆制品 各种香料的精华，色泽酱红、肉 新时代的变迁中依然焕发出勃
皮的制作选用优质非转基因大 走向全国。”马先光说，东方豆制 魏 集 驴 肉 ：百 年 传 质酥烂、醇香四溢。 勃生机。祝愿两家老字号在匠
豆，利用天然黄河水，结合独有的 品目前主要生产豆腐、纯手工豆 贾老四食品有限公司先后 心传承与高质量发展的交响曲
省级非物质文化遗产——杜桥豆 腐皮、豆干、千张原味、黑皮、豆 承，美味绝伦 获 得 山 东 老 字 号 、市 级 非 物 质 中，敬畏传统，无惧变化，不断
腐皮制作技艺，经过十几道传统 泡、素心管等六大系列近 20 多种 离 开 清 河 镇 ，《中 国 企 业 文 化 遗 产 、齐 鲁 名 吃 等 多 项 向前。

山东省邹城市后八里沟村：

党建引领乡村振兴路，村民同心共筑“鑫琦梦”

苏浩然 2017 年农村集体产权制度 亲属、立功军人家庭、贫困学生
改革中，后八里沟村党委书记宋 和 孤 寡 老 人 ，以 实 际 行 动 报 答
春节前夕，《中国企业报》集 伟将 13 亿多元的股权和分红无 党恩。
团执行副总裁付强、山东省人民 偿捐给村民和员工，平均每户获 调研团一行表示，“鑫琦”茁
政府原副秘书长张建德、中国人 400 至 500 万元原始股，构建起 壮成长的历程适应时代发展的需
民大学法学院教授王立君一行 紧 密 的 命 运 共 同 体 ，激 发 村 民 求，形成了每一位“鑫琦人”的共
组成调研团，深入山东省邹城市 “我的村庄我要做贡献”的热情。 同记忆，编织成了后八里沟村的
后八里沟村，探寻这个曾经默默 “让奋斗者幸福，让奉献者 命运共同体。
无闻的小村庄如何在乡村振兴 荣光”，后八里沟村用实际行动 调研团在后八里沟村感受
的大潮中脱颖而出，成为全国闻 践 行 承 诺 ：为 有 贡 献 的 员 工 配 到的不仅是乡村振兴的丰硕成
名的“乡村振兴示范村”。 车、配房、配股，发放 4 万至 18 万 果，更是奋斗者和奉献者的幸福
元 年 终 奖 ；全 力 保 障“ 一 老 一 与荣光。在党建引领和产业振
《中国企业报》集团执行副总裁付强、山东省人民政府原副秘书长张
党建引领：凝聚乡村 建德、中国人民大学法学院教授王立君参观鑫琦中医康养院。 小”，为老人增设营养股、保健 兴的推动下，后八里沟村正朝着
振兴的强大力量 战在为民服务一线。村里定期 外出学习先进经验。2008 年，村 股，每月集体庆生、发敬老金，提 更加美好的未来迈进，为乡村振
供一元两餐福利；为孩童增设抚
兴提供了宝贵的经验。
调研团首站抵达后八里沟 开展批评与自我批评，实行“党 “两委”把握新农村改造机遇，在 幼 培 养 股 ，设 立 健 康 成 长 保 障 调研团成员表示，将持续关
村党建中心，深入探寻后八里沟 员星级评比量化”，季度测评、半 党支部书记带头入股下，村民筹 金 ，从出生到大学给予 6000 至 注 后 八 里 沟 村 的 发 展 ，利 用 自
村 依 托 党 建 工 作 ，凝 聚 全 村 力 年小评、年终大评。推行激励机 资完成 2 亿元的新村改造，村民 15000 元营养补助；村民、员工在 身平台优势，积极宣传推广“鑫
量 、扎 实 推 进 乡 村 振 兴 的 成 功 制，奖优罚劣，推动“党建为民” 免费住新楼，集体地产开发盈利 村建二甲医院就医，医保报销后 琦模式”，并为其未来发展提供
实践。 落地生根。 3600 万元。2012 年，后八里沟村 村企兜底。 力所能及的支持和帮助。相信
据介绍，自2005年起，退役军 成立山东鑫琦实业集团，投资建 在发展的同时，后八里沟村 在 各 级 领 导 带 领 下 ，在 后 八 里
人宋伟担任后八里沟村村“两委” 惠民产业:凝聚村民 设经营性用房，打造多个项目，带 不忘回馈社会。为辖区商户减 沟 村 全 体 村 民 的 共 同 努 力 下 ，
负责人，借鉴先进村发展经验，剖 动万余人就业创业。此后，村里 免房租、支持创业资金，每年投 后八里沟村的明天一定会更加
析本村长期落后原因，以“为民党 智慧力量，共筑“鑫琦梦” 持续推动高质量发展，先后建成 入近千万元慰问抗战老兵、烈士 美好。
建”为核心，凝聚全村力量，推动 据了解，后八里沟村坚持党 商业综合体、学校、服务中心、酒
乡村振兴，秉持人民至上理念，打 建统领，创新发展模式，走出了 店、康养院及医院等，还将布局低
造了一支不怕困难、不计得失的 一条以集体经济融合村民当家 空经济科创园等项目，为发展注
干部队伍。 做主的特色发展道路。该村通 入新活力，不断推动“鑫琦梦”的
党建工作中，后八里沟村将 过“想干的给机会，能干的给平 实现。
学习贯彻习近平新时代中国特 台 ，干 好 的 给 荣 誉 ”的 用 人 理
色社会主义思想与激发村民参 念，充分培育本土人才队伍，形 村民共富路：让奋斗
与热情相结合，贯通党委与群众 成了一支勇于攻坚克难的创业
监督，兼顾长远发展与群众当前 群体。 者幸福，让奉献者荣光
利 益 ，关 联 组 织 生 活 与 干 部 任 自 2006 年起，后八里沟村依 后八里沟村秉持“让鑫琦人
用。班子成员恪尽职守，日均工 靠酱菜厂等小作坊、小加工企业， 幸福，让老百姓受益”的宗旨，坚
作 12 至 16 小时，吃苦耐劳。无 成功激活集体经济，不仅还清债 持发展为民、奋斗靠民、分享于
职党员担任网格化小组组长，奋 务，还为五保老人建房、组织村民 民，走出特色乡村振兴路。 后八里沟村为民服务中心大楼

2025年02月11日 星期二 编辑：康源 校对：王培娟 美编：王祯磊